Ich habe es zu meiner Profession gemacht, deutsche Wild- und vergessene Obstarten wieder aufleben zu lassen und der Öffentlichkeit zugänglich zu machen.

Die meisten dieser essbaren Früchte sind inzwischen unbekannt, obwohl sie früher die Grundlage für die Ernährung der Menschen und der Züchtung der heute bekannten Zuchtsorten bildeten. Viele Menschen glauben, das meiste der wilden Arten sei giftig. Das ist falsch! Im Gegenteil, sie enthalten ALLE noch die Bestandteile, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind und wurden früher zur Heilung vieler Volkskrankheiten genutzt (nicht nur Kräuter!!!).

Leider findet man in der deutschen Literatur wenig über diese Früchte und ich musste feststellen, dass sie in anderen Ländern bekannter sind und besser genutzt werden. Am Beispiel der Mispel erfährt man, dass sie in Ländern wie Russland zur Heilung von Darmkrankheiten (Morbus Crohn) eingesetzt worden ist, und in der Schweiz wird sie im großen Stil angebaut und zu Saft verarbeitet, den man auch aus gesundheitlichen Aspekten trinkt. In Deutschland kennt nur ein geringer Anteil der Bevölkerung die Mispel, im Gegenteil, die Japanische Mispel ist den Leuten bekannter aus ihrem Mittelmeerurlaub!

Dagegen werden hier bergeweise Medikamente eingenommen, was teilweise auch eine gesunde Ernährung beispielweise mit Wildfrüchten und deren Verarbeitungsprodukten leisten könnte. Und die Pharmaindustrie reibt sich die Hände!!

Bei mir finden Sie eine außerordentliche Vielfalt verschiedener Wildobstkonfitüren und -gelees, die ich teilweise im eigenen Grundstück, aber auch in der Natur im Saalekreis und wohin es mich auch verschlägt selbst ernte und verarbeite.

Achtung! Ich specke meine Seite ab. Brombeeren finden Sie bei Konfitüre/Him/Brombeere; Quitte bei Konfitüre/Spezialitäten/Sonstiges. Holunder und Wildpflaumen haben hier eine Unterkategorie.

Alle Gelees sind selbstverständlich bei der Kategorie Gelees/Wildfruchtgelees eingeordnet.