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Gelees

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Meine Gelees* produziere ich vorwiegend aus selbst hergestellten Säften. Das verwendete Obst stammt aus meinem Garten und / oder eigener Ernte und wird daher zum optimalen Zeitpunkt verarbeitet.
Ich verwende herkömmliche Verfahren mit Gelierzucker. Die Gelees* enthalten je nach Sorte und Charge zwischen 40 und 65 % Gesamtzuckergehalt* (gemessen mit Refraktormeter) und durchschnittlich etwa 70 % Fruchtanteil*.
Je nach Fruchtart teile ich sie in 4 verschiedene Kategorien.

 

 


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